Eltefri matpakke

Så var tiden kommet for biltur igjen :) og da trengs litt god nistemat, så denne gangen ble det eltefritt brød med mandler, smurt med smør, salat, skinke, Jarlsberg, avokado, tomat og agurk. Oppskriften på det eltefrie brødet fant jeg i et blad på sykehuset en dag jeg satt der og ventet, og den lyder:

600 g hvetemel

112 g rugmel

1/4 ts tørrgjær

2 ts salt

1,5 ts honning utrørt i litt varmt vann

100 g mandler, hakkede

Ca 4 dl vann, romtemperert

Bland alt det tørre. Ha i det våte. Rør raskt sammen. La heve i 12-18 timer. Hvelv ut på et melet bakepapir. Brett fire ganger. Hev 2 timer til. Varm opp ei 4,2 L jerngryte i stekeovnen til 250 grader. Ha i deigen, rist litt på gryta, og stek med lokk i 30 minutter på 250 grader. 

Vel bekomme!