lørdag 1. november 2014

Tacopai

Lørdagens kosemat ble ikveld tacopai. Denne rekker fint til 6 personer, og er mektig i smak. 

Paideig:
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
50 g romtemperert smør
1,5 dl melk

Rør sammen det tørre. Smuldre i smøret. Rør inn melk til en fast deig, trykk ut i en paiform og stek ved 225 grader i 10 minutter.

Fyll:
400 g kjøttdeig-stekt
1 pk tacokrydder
0,5 dl vann
4 hakkede tomater
1 løk, hakket
1 paprika, hakket
1 boks mais
1 pk creme fraiche
1 ss majones
Revet ost

Bland alt, ha over paibunn. Ha ost over og stek videre ved 225 grader i 10 minutter. 

Kyllingsalat


Denne herlige kyllingsalaten lagde vi på fredag. Til 2 personer trenger du:

250 g kyllingfilet - stekes med Pepper, Paprikapulver & Tandoorikrydder
1pk sukkererter, i biter
1 pk ruccolasalat
1 gulrot, i biter
1/2 rødløk, i tynne skiver
1/4 brokkoli, små dusker
1 selleristang, i biter
1/2 paprika, i biter

Lag dressing av rømme, tandoorikrydder og små biter av rødløk. 

TexMex torsk


Her kommer oppskriften på den fantastiske TexMex torsken vi hadde til middag før helgen. Til ca 3-4 personer trenger du:

400 g torskefilet i ca 2 cm terninger
1 pk tacokrydder
2 ss olivenolje

1 pk tortillachips
1 glass tomatsalsa
1 pk creme fraiche lett
Revet ost
2 avokado
1 lime i båter

Bland olje og krydder. Vend fiskestykkene i krydderblandingen. Ha tortillachipsene i bunnen av en ildfast form. Fordel torsken over. Stek i ovnen ved 175 grader i 10 minutter. 

Ta formen ut av ovnen og drypp over tomatsalsa. Fordel cremefraiche over og dryss på ost. Stek videre i 10-20 minutter  til torsken er ferdig. Rens og del avokadoen i biter og fordel utover i formen. Server med limebåter til, og gjerne litt salsa og tortillachips.