Ser spisebordet ditt sånn ut, kan det være lurt å lage suppe til lunsj i ei lita skål som ikke tar så stor plass. Som denne fantastiske gulrot- og appelsinsuppa:
Du trenger:
1 stk finhakket løk
500 g gulrøtter i biter
2 hakkede hvitløksbåter
19 g revet, fersk ingefær
2 ss smør
1 l kyllingbuljong (utblandet)
2 dl nypresset appelsinjuice (ca to appelsiner)
1 ts salt
1/2 ts pepper
3 ss lettrømme
revet skall av en appelsin
4 stilker timian (til pynt)
Stek løk, gulrøtter, hvitløk og ingefær i smør til det er blankt og mykt. Hell i hønsebuljong og kok til grønnsakene blir møre (jeg kokte dem ca 20 minutter).
Kjør suppen glatt med en stavmikser. Tilsett appelsinjuice. Smak til suppen med salt og pepper, og server den rykende varm med rømme og et dryss revet appelsinskall. Pynt med en stilk timian i hver skål. Kan serveres med brød.
mmm..NYT! (fantastisk hjertevarmer for slitne studenter hvertfall!)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar