Hummingbird bakery banankake

Lyst på noe godt til kaffen til helgen, som ikke er så altfor vanskelig å lage? Prøv denne smakfulle banankaken til the Hummingbird bakery.

270 g brunt sukker
2 egg
200 g (ca 2 stk) most banan
280 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts malt kanel
1 ts malt ingefær
140 g smeltet, usaltet smør

Forvarm ovnen til 170 grader.

Ha sukker og egg i en bolle og visp med elektris,k håndmikser til alt er godt balndet. Ha i de moste bananene.

Tilsett mel, bakepulver, natron, kanel og ingefær i sukker-/eggblandingen. Kjør til alt er godt blandet. Hell over det smeltede smøret og visp godt.

Hell blandingen over i en smurt 23x13 cm brødform, og glatt ut med en palettkniv. Stek i den forvarmede ovnen i ca 1 time, eller til kaken er fast og det ikke sitter deig igjen på en kakenål. La kaken hvile litt i formen før du har den på en rist for avkjøling.

Server gjerne med friske bringebær eller jordbærsyltetøy og pisket krem for festens skyld. Eller den kan spises som den er.